728x90 반응형 원예특작과학원 자료/작물 특성, 성분표60 샐러드보울 1. 명 칭 한 명 샐러드보(바)울 영 명 Lactuca sativa L. var. salad bowl 종 속 국화과 ▲ 적색계 ▲ 청색계 ″바울그린″ ▲ 레드샐러드 보울 ″바울레드″ 재배광경 2. 특 성 샐러드 보울이라고 부르는 것은 ″샐러드 그릇″이라는 의미로 그만큼 샐러드로 많이 이용되는 것이 붉은색계과 녹색계.. 2015. 3. 31. 쏘렐(수영)*신검초 1. 명 칭 한 명 쏘렐(수영,신검초) 영 명 Rumex acetosa L. 중국명 산모(酸模) 종 속 마디풀과 ▲ 쏘렐의 잎 ▲ 쏘렐의 생육광경 2. 특 성 신맛이 나는 채소로 오렌지나 레몬이 필요한 요리에 대용으로 쓰인다. 쏘렐이 들어가는 샐러드에는 식초를 다로 이용하지 않는다. 신맛이 많이 나므로 신 배.. 2015. 3. 31. 세파(차이브*향부추) 1. 명 칭 한 명 세파(차이브, 향부추) 영 명 Allium schoenoprasum 중국명 세향총(細香悤) 종 속 백합과 ▲ 화분에서도 기를 수 있는 차이브 ▲ 차이브 포기 ▲ 호주에서의 차이브 재배광경 2. 특 성 여러해살이로 부추를 닮았다. 가늘고 둥글며 25∼30cm길이로 먹는다. 마늘향, 양파향 등의 종류가 .. 2015. 3. 31. 보리지(서양자치) 1. 명칭 한 명 보리지(서양자치) 영 명 Borrage officinals L. 종 속 자치과 ▲ 아름답게 꽃이 핀 보리지 ▲ 잎을 따 내기 위한 보리지 재배광경 2. 특 성 입이 컴프리(comfrey)처럼 뿌리부근에서 나는 것으로 타원형이다. 어린잎에서는 씹어 먹었을 때 오리맛 같은 풍미를 느끼게 된다. 잎에는 잔털.. 2015. 3. 31. 방울다다기양배추*아기양배추 1. 명 칭 한 명 방울다다기양배추(아기양배추) 영 명 Brassica oleracea L. var. gemmifera 종 속 십자화과 ▲ 방울다다기 양배추 재배광경 2. 특 성 원래는 양배추 원줄기에 다닥다닥 달라붙어 있는 아기양배추를 요리해 먹는 것이나 국내의 경우 잎을 떼어 내서 쌈채로 이용하고 있다. 자주색과 녹.. 2015. 3. 31. 무순이(머스타드크레스 Mustardcress) 1. 명 칭 한 명 무순이 영 명 Raphanus sativus L. 종 속 십자화 ▲ 무순이 잎과 줄기 ▲ 포장된 무순이 ▲ 무순이 재배광경 2. 특 성 무씨앗을 뿌려 5∼8일간 길러 순을 먹는 것으로, 일본에서 횟거리와 함께 톡 쏘는 매운맛으로 먹는다. 서양에서는 머스타드크레스(Mustardcress)라 부르는데 겨자처.. 2015. 3. 31. 명일엽(明日葉) 1. 명 칭 한 명 명일엽(신선초) 영 명 Angelica utilis Makino. 또는 Angelica koid keiskei 종 속 미나리 또는 산형과 ▲ 명일엽의 잎과 줄기 ▲ 명일엽 재배광경 2. 특 성 해안가에 자생하는 미나리과 다년초로 줄기가 잎을 자르면 노란즙액이 나온다. 게르마늄을 다량함유한 약초로 널리 알려져 있다. .. 2015. 3. 31. 물냉이(크레숑) 1. 명 칭 한 명 물냉이(크레숑) 영 명 Nasturitum officinal R. Br. (L.) Hayek. 종 속 배추과 ▲ 가정에서도 기르는 물냉이(Watercress)재배광경 ▲ 물냉이 잎과 줄기 2. 특 성 유럽에서는 옛부터 야생의 것을 약용으로 이용해 왔다. 강원도 습한 토양에서 자생하기도 한다. 잎과 줄기에는 톡 쏘는 매운맛.. 2015. 3. 31. 딜(소회향) 1. 명 칭 한 명 딜(소회향) 학 명 Anethnm graveolens L. 종 속 미나리과 ▲ 딜의 잎과 줄기 ▲ 딜의 재배광경 2. 특 성 아스파라거스 잎처럼 가는 실과 같은 잎을 가진 것으로 병충해에 강해 무농약 유기농 향신채로 알려져 있다. 고대 이집트에서 이미 약초로 사용된 딜을 ′달래다′라는 의미의 .. 2015. 3. 31. 이전 1 2 3 4 5 6 7 다음 728x90 반응형 SMALL
