728x90 반응형 고구마18 고구마(19) - 산지 유통 실태 및 유통 마진 산지 유통 실태 가. 생산자 (1) 지역별 재배형태 및 작형 고구마의 재배형태는 대부분 전문 임대농으로, 해남과 여주에서는 1인당 재배면적이 3만~6만 평인 대규모 재배농이 절반 이상을 차지하고 있다. 토지 임대기간은 1년 단위로 하며, 해남은 평당 임대료가 800~1,000원이고, 여주와 논산.. 2015. 9. 25. 고구마(18) - 유통경로와 소비지 유통실태 맟 개선 방안 고구마 유통경로 주 유통경로는 생산자 → 도매상 → 소매상 → 소비자의 3단계임. (그림 1)고구마의 유통경로 소비지 유통실태 가. 도매상 (1) 가락동 도매시장 서울 가락동 도매시장에 반입되는 물량은 서울 전체 반입량의 50~60% 정도를 점하는 것으로 추정되고 나머지 물량은 수도권(구.. 2015. 9. 25. 고구마(17) - 수확후관리 : 품질 기준과 판정 가. 고구마 품질평가 고구마의 품질은 크게 외관, 조직감, 풍미, 영양적 가치 및 안전성 등의 종합적 가치이다. 최근 다이어트나 건강식품으로서의 영양적 가치나 보건성, 농약 잔류량 등에 대한 관심이 높아지고 있다<표1>. <표1> 품질구성 요소 (1) 품질평가의 중요성 지역별로 또.. 2015. 9. 25. 고구마(16) - 수확 후 관리 문제점과 개선방안 가. 고구마 관리단계별 문제점 (1) 수확기 및 수확 방법 4월 이전에 PE필름 개량피복재배법에 의해 삽식하는 조기재배 고구마는 8월 이전에 수확하여 찐 고구마용으로 판매된다. 고구마 생리적 삽식적기인 5월에 삽식한 고구마는 추석 전·후에 수확되고 보리 후작(만기재배)으로 6월에 삽.. 2015. 9. 25. 고구마(15) - 수확 후 관리의 필요성과 기능 가. 수확 후 관리의 필요성 농산물이나 농산 가공식품에 대한 최근 소비자들은 고품질(모양, 맛, 신선도 등), 안전성, 건강 기능성 등을 갖춘 상품을 선호하는 경향이다. 따라서 생산 농민, 저장, 가공, 유통업자들은 다음 단계의 이용자에게 양도할 때까지 최고의 품질이 유지되도록 관리.. 2015. 9. 25. 고구마(14) - 병해충 : 부패곰팡이, 입고병 ■ 고구마 부패곰팡이 생육억제방법 대황추출믈의 반수저해농도가 240ppm 정도임으로 대황 5g에 Prethanol(식품첨가물) 1리터를 첨가하여 대황추출물이 약 500ppm 정도 함유되게 하여 사용한다. Polysorbate 80은 식품첨가물 유화제로 8% 용액 또는 1리터에 대황추출물 건조물을 0.5g을 혼합하여 사용.. 2015. 9. 25. 고구마(13) - 병해충 : 바이러스병 ■ 바이러스병의 증상과 방제방법 1) 병징 세계적으로 고구마에 병을 일으키는 바이러스로 15종 이상이 있으며, 국내에서는 고구마모틀바이러스(SPFMV), 고구마G바이러스(SPGV), 고구마잎말림바이러스(SPLCV), 고구마잠재바이러스(SwPLV) 4종이 있다. (사진) 고구마 잎말림바이러스 증상 2) 방제 .. 2015. 9. 25. 고구마(12) - 병해충 : 무름병(연부병) ■ 무름병(연부병)의 증상과 방제방법 1) 병징 고구마의 저장 중에 발생하며 상처 부분으로부터 갈색으로 변하면서 썩어 누런색의 진물이 흐른다. 썩은 고구마는 알코올냄새가 나며 처음에는 흰곰팡이가 생겼다가 검게 변하고 후기에는 수분을 잃어서 고구마가 딱딱하게 된다. 냉해를 입.. 2015. 9. 25. 고구마(11) - 병해충 : 먼지곰팡이병 ■ 먼지곰팡이병의 증상과 방제방법 1) 병징 먼지곰팡이병은 변형균이라고 하는 원생생물에 의해 발생하는데 Fuligo septica, Stemonitis herbatica 두 균이 관여하는 병이다. 노란먼지곰팡이병은 잎 가장자리에 주로 발생하며 연한 갈색 또는 누런색으로 표면에서 융기되어 쭈글쭈글하고 혐오스.. 2015. 9. 25. 이전 1 2 다음 728x90 반응형 SMALL
