728x90 반응형 원예특작과학원 자료/고추71 46. 고추의 품종별 품질 특성 및 품질 규격화 1. 시판 품종의 품질 특성 국내에 시판되는 고추 40개 품종을 3년간 조숙터널로 재배 수확 후 건조하는 방법은 열풍건조의 경우 고추를 건조기 선반에 넣고 열풍을 60℃에서 5시간 동안 무배습 후, 58℃에서 30% 배습에서 완전 건조한 다음 성분을 분석한 결과 ASTA 값은 100 이하 명성, 푸마시 .. 2015. 3. 5. 45. 고추의 유통과 소비 현황 국내 및 수입 고추 유통 경로 가. 국내산 건고추 유통 경로 생산자의 고추 출하 형태는 시장가격에 따라 5일장이나 산지수집상에게 판매하며, 농협과 계약재배로 출하하거나 소비자 및 친인척 등을 대상으로 직거래하는 형태들이 있다<그림 10-1>. 고추 재배면적 비중이 높은 안동, 정.. 2015. 3. 5. 44. 고추의 경영적 특성 건고추의 연도별, 월별 가격(건고추, 화건 상품 기준) 동향은 <그림 1-5>와 같다. 최근 6년간 연도별 건고추의 가격 동향을 보면 2011, 2012년도가 다른 해보다 상당히 높은 가격에 형성되어 있다. 월별로는 2011년 8월부터 급격히 건고추의 가격이 높아져서 2012년 8월까지 높게 유지되었다.. 2015. 3. 5. 43. 고추의 수확 후 관리(2) - 저장 풋고추 개화부터 수확기까지의 일수는 작형, 품종, 온도 이외에 열매 달림 위치, 자람새, 일기 등에 따라서 다르다. 풋고추용 재래종은 개화 후15~20일, 피망은 20~25일이 면 수확하게 되고 수확 기간은 촉성재배가 정식 후 5~6개월, 억제재배는 4~5개월 정도이다. 수확 과실의 크기는 큰 과실.. 2015. 3. 5. 42. 고추의 수확 후 관리(1) - 수확 풋고추 수확 과실의 크기는 큰 과실의 품종이 30~40g, 작은 과실의 품종은 15~18g 전후이고 포기당 수확량은 대개 100~200개이다. 수확은 아침에 하며 열매 껍질에 이상이 있거나 담배나방의 피해가 있는 과실이 있으면 상품 가치를 떨어뜨리므로 정확한 선별을 해 수확해야 한다. 겉보기에 푸.. 2015. 3. 5. 41. 고추의 영양생리장해(14) - 농도장해 및 가스장해 1. 농도장해 가. 증상 주로 시설재배시나 연작 지대에서 염류집적과 시비량의 과다 사용으로 발생한다. 농도장해를 받게 되면 아주 심을 때 활착불량 또는 근모가 갈색으로 부패해 고사한다. 잎은 짙은 녹색을 띠면서 잎 주변이 황색으로 변하면서 말라들어 간다. 나. 발생원인 시설재배.. 2015. 3. 4. 40. 고추의 영양생리장해(13) - 동(구리, Cu) 가. 생리 기능 구리는 대부분 엽록체 내에 함유되어 있으며, 잎에는 전체 구리의 약 70%가 함유 되어 있다. 식물에 흡수되는 구리는 극소량에 불과하고 함량은 건물 당 2∼20ppm으로 일반적으로 망간함량의 약 10분의 1 정도이다. 식물체 내의 구리는 늙은 잎에서 어린잎 쪽으로 이동하지만 .. 2015. 3. 4. 39. 고추의 영양생리장해(12) - 아연(Zn) 가. 생리 기능 아연은 식물의 질소대사에 관계한다. 아연 결핍이면 핵산 RNA 수준이 감소하고 세포질 내의 리보솜(ribosome) 함량이 감소되어 단백질합성이 억제된다. IAA 합성과 전분 합성에도 관계가 있다. 아연은 대사에 의한 능동적 흡수를 하므로 저온이나 대사 저해제 등으로 인해 아연 .. 2015. 3. 4. 38. 고추의 영양생리장해(11) - 몰리브덴(Mo) 가. 생리 기능 몰리브덴은 질소 고정효소와 질산 환원효소의 조효소로서 질소동화에 필수 성분이다. 이는 몰리브덴의 가장 중요한 기능으로 NO3-의 환원이다. 식물에 흡수되는 몰리브덴은 몰리브덴산염의 형태를 띠며, 이는 SO42-에 의한 길항작용으로 흡수가 감소되는 경우가 많다. 식물.. 2015. 3. 4. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음 728x90 반응형 SMALL
