오크리프

1. 명 칭

 

한 명	오크리프
영 명	Lactuca sativa L. var. Oak-Leaf
종 속	국화과

 

▲ 오크리프 포기 생육광경

 

▲ 오크리프의 잎

 

2. 특 성

 

상추의 한 품종으로서 샐러드에 이용되는 참나무잎을 닮은 특이한 모양의 것으로 적색계와 청색계가 있다. 잎모양의 독특해서 먹음직스러우며, 맛도 아삭거리고 단맛이나 국내에서는 쌈, 샐러드 채소로 인기가 높다. 녹색계와 적색계 두 종류로 나뉜다. 잎 모양이 샐러드 바울과도 흡사하다. 맛은 상추 맛이나 아삭거리고 담백하다. 토질에 따라서 단맛도 난다.

 

3. 이 용

 

쌈채로 이용되며, 샐러드채로도 인기가 높다. 육고기 요리에 없어서는 안될 만큼 서양요리에선 필수적으로 이용된다. 잎모양이 특이해서 먹고 싶은 충동을 느낀다. 특히 붉은 오크잎은 색깔과 모양이 이국적이어서 먹어 볼수록 신기함에 입맛을 돋운다. 샐러드의 색깔내기, 장식채소로도 이용된다.

 

4. 영 양

 

매우 풍부한 비타민 C를 함유하고 있다.

80% 이상의 규소를 함유하고 있다.

 

5. 효 능

 

매일 먹으면 피부건조와 잇몸출혈을 방지할 수 있고, 부녀자의 산후 젖 분비를 증가시킬 수 있다.

 

<표 1> 성분 분석표 생채 100g당(%)

성분	함량	성분	함량
열량	18㎉(75kj)	칼륨	264mg
수분	94g	비타민/A효력	1,900I.U.
단백질	1.3g	B6	0.055mg
지질	0.3g	C	18mg
탄수화물/당질	3.5g	E	0.44mg
섬유질	1.9g	엽산	49.8mg
회분	0.9g
무기질/칼슘	68mg
인	25mg
나트륨	9mg