사슴뿔질경이

1. 명 칭

한명 : 사슴뿔질경이

학명 : Plantago insularis L.

종속 : 질경이과

 

▲ 사슴뿔모양의 잎과 줄기

 

▲ 포기, 재배광경

 

2. 특 성

 

향기 나는 채소로 잎과 잎줄기가 붙어 있는데 그 모양이 사슴뿔을 닮았다고 해서 사슴뿔질경이라 부른다. 질경이과의 다년생초본으로 잎이 좁고 창끝처럼 길다. 고대에서는 ″질경이 뿌리 세쪽을 먹으면 한 가지 재난을 피하고 네쪽을 먹으면 다른 질병을 고치며, 여섯 쪽을 먹으면 모든 질병이 낫는다″ 는 말이 있을 정도로 질경이를 애용해 왔다. 북아메리카에서는 가장 널리 쓰이는 설사약의 원료가 되고 있다.

 

3. 이 용

 

잎과 잎줄기를 나물로 먹고, 씨앗은 한방에서 차전자(車前子)라 하여 약재로 쓰이고 있다. 잎은 최근 들어 쌈채로 인기가 있다. 최근 북미에서는 질경이가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춘다고 해서 많은 관심 속에 소비되고 있다. 잎의 다량섭취 보다는 모듬쌈으로 다른 채소와 함께 먹는 것이 좋다.

 

4. 영 양

 

어큐빈(Aucubin)이라는 일리도이드 배당체, 플라보노이드, 탄닌, 우기산, 케로틴, 점액질, 규산 등을 함유한다.

 

5. 효 능

 

씨는 이뇨제로 사용되고 잎은 수렴, 거담, 이요, 피부여노하, 진통 (자극완화), 경련진정, 외상치료, 변통, 설사멈춤 등에 작용을 한다. 점액분비를 증가시키고 흡수성이 큰 섬유질을 가지고 있어 변비에도 뛰어난 효과가 있다.

 

<표 1> 성분 분석표 생채 100g당(%)

성분	함량	성분	함량
열량	54㎉	비타민/A	1,321R.E.
수분	80g	레티놀	0㎍
단백질	3.3g	베타카로닌	7,872㎍
지질	0.2g	B₁	0.41mg
탄수화물/당질	12.4g	B₂	1.42mg
섬유질	2.1g	나이아신	0.2mg
회분	2.0g	C	9mg
무기질/칼슘	117mg
인	62mg
철	2.5mg