파슬리(3) - 재배환경 및 재배작형

파슬리(향미나리)

명 칭

◉ 학명 : Petroselinum crispum

◉ 영명 : parsley

 

2. 특 성

 

가. 식물학적 특성

향미나리는 2가지 변종이 있는데 우리가 잎만 이용하는 파슬리가 그 하나이며 또 하나는 뿌리를 이용하는 향미나리가 있다. 식물의 키는 50∼100cm이며, 꽃은 2년째 6∼7월에 피어 씨앗을 맺는다. 뿌리는 직근성이고 뿌리의 분포는 50∼120cm까지 분포한다.

 

나. 영양학적 특성

잎을 이용한 셀러드나 스프에 넣어 이용하고 소오스에도 섞어서 사용하며 향기가 독특하여 생선요리에 많이 쓰인다. 정유의 주성분은 Apiol이며 잎은 약용으로 이뇨, 혈액정화, 건위, 해독 등에 쓰이며 마늘냄새를 없애는 효과가 있어 마늘과 같이 사용하면 좋다. 파슬리의 성분은 공기중에 잎을 말릴 경우 수분이 85%가 들어 있으며 신선한 잎에는 비타민 A. B. C등이 많이 함유되어 있으며 채소 가운데 Ca, P, Fe등이 가장 많이 들어 있는 채소이다.

다. 생육 특성

 

전개잎이 3∼4매 이상 자랐을 경우 최저기온 0℃이하의 낮은 온도에서 2개월 정도 경과하면 꽃눈이 분화하고 기온이 상승하는 4월 이후에 추대되며 저온인 경우 묘가 작으면 꽃눈분화가 일어나지 않는다. 보통 잎수가 13매일 때 추대한다. 그러나 파종 첫 해는 꽃이 피지 않으나 월동 후 다음 해에 개화하며 씨가 맺힌다. 추대 후 개화하는 데는 식물체내의 유기물과 무기양분의 균형이 중요한 역할을 하므로 개화억제를 위해서는 질소질비료 시비를 많이 하고 충분한 수분공급, 햇빛의 강도를 약하게 하고 잘자란 잎은 속히 수확한다.

씨앗의 색깔은 회록색이나 수확기 기후가 나쁘면 회색을 띤다. 종자의 길이는 2∼3mm 정도이며 폭과 두께는 1mm 정도로 향기를 가지고 있다. 종자의 수명은 1∼2년이며 발아력은 55∼75%이다. 1ℓ의 무게는 600g정도이고 천립중은 1.2∼1.8g이다. 종자 1g은 약 550∼600 립이 된다.

2. 재배환경 및 재배작형

가. 재배환경

1) 기상조건

호냉성 채소로 생육적온은 15∼20℃이며 고온에선 약하지만 저온에는 강해서 3∼4℃ 정도에서도 생육은 정지하나 동사하지는 않는다. 발아온도는 11∼18℃에서 높은 발아율을 보이며 변온에서는 발아가 잘되며 25℃ 이상에서는 발아가 떨어진다. 화아분화는 본엽 3∼4매 이상의 묘가 0℃ 전후의 저온에서 1개월이 지난 후 고온·장일에서 추대한다.

 

2) 토양조건

뿌리는 직근성으로 곧고 깊게 뻗으며 잔뿌리의 발달이 떨어지고 생육기간이 길며 토양은 사질양토나 점질양토가 좋다. 토양산도는 pH 5.5∼6.8이 적당하며 pH 5이하의 산성토양에서는 생육이 나쁘고, 배수가 불량한 토양에서는 무름병이 많이 발생한다.

 

3. 재배작형

우리나라의 소비추세는 연중 계속되고 있으나 재배형태는 3가지를 이루며 1년 내내 수확·출하하고 있다. 지역적으로 분류하면 도시 근교 및 내륙지방, 남해안 및 제주지역, 고랭지 지역으로 나눌 수 있고 재배작형은 봄, 여름, 가을파종 재배형으로 나눈다(<표 1>).

<표 1> 향미나리(파슬리)의 재배작형

재배작형	파종기	정식기	수확기	재배지역
봄파종 재배	1 ∼ 4 월	4 ∼ 6 월	4 ∼10 월	서울, 보령, 태백, 평창
여름파종 재배	6 ∼ 8 월	8 ∼ 10 월	11 ∼ 4 월	제주, 연기
가을파종 재배	10 ∼11 월	11 ∼ 12 월	2 ∼10 월	안양, 제주

 

가. 봄파종재배형

평지의 온실내 1∼3월에 파종하거나 고랭지에서 난방하우스내 4월에 파종하여 평지는 4∼6월부터 수확하고 고랭지는 8∼10월에 수확하는 작형이다.

 

나. 여름파종재배형

주로 6∼8월에 파종하여 11∼4월에 수확하는 작형으로 직파재배의 경우가 많으며 육묘기가 고온이므로 육묘관리가 중요하며 남부해안, 제주도 지역에 알맞는 작형이다.

 

<그림 1> 고랭지 향미나리 재배모습(횡계, 800m)

 

다. 가을파종재배형

 

유묘기에 월동하는 작형으로 파종시기가 중요하며 파종이 빠르면 저온에 의해 꽃눈분화 추대, 늦으면 포기생육이 저하되므로 적기에 파종하는 것이 중요하다.

 

4. 재배방법

 

가. 파종 및 육묘

파종은 직파재배와 이식재배로 나눌 수 있으며 종자가 작고 발아기간이 길어 적온조건에서도 10일 정도 소요된다. 발아율이 저조하므로 파종량을 많이 하여야 한다.

 

나. 직파재배

조파와 산파가 있으며 조파로 여러줄 뿌림의 경우 이랑너비 120cm, 통로 30cm에 줄사이 40cm로 세줄 포기사이 15cm로 하여 조파하며, 작형에 따라 줄사이 24cm, 포기 15cm로 하는 경우가 있으며 파종량은 10a당 1.5∼2.0ℓ 가 필요하다.

 

다. 이식재배 (육묘재배)

온상육묘시 온도는 16∼18℃를 유지시키고 고온이 되지 않게 한다. 파종상은 6cm간격으로 줄뿌림하고 얕게 복토를 한 후 짚을 깔고 충분한 관수를 한 후에 파종 2주후부터 발아가 되면 짚을 걷어낸다. 모종사이가 1cm간격이 되게 하고 초장이 4∼5cm, 본엽 4∼5매시 9 x 4.5cm 간격으로 이식한다. 냉상육묘의 경우 파종상을 1.2m, 이랑에 6cm 간격으로 조파하고 본엽 5∼6매시 45cm 이랑에 15cm 간격으로 두줄 심는다. 파종상 면적은 10a재배시 5∼10m²정도가 필요하다. 요즈음 플러그트레이를 이용하여 200공에서 40∼50일 내외로 육묘하는 것이 무난하다.

- 육묘 및 재배지역 : 해발 800m의 고랭지, 품종 : 향미나리(세도), 정식 : 6월 1일(비가림하우스)

<그림 2> 고랭지 향미나리의 적정 플러그 트레이 규격 및 육묘일수

 

그림2 에서 보는 바와 같이 고랭지에서 플러그트레이를 이용한 향미나리의 적정 플러그 트레이 규격 및 육묘일수는 128공에서 생육량 및 수량은 많았으나 경영성분석 결과 보다 묘가 많은 200공에서 50일 육묘하는 것이 적당한 것으로 나타났다.

 

라. 시비

향미나리는 생육기간이 길고 생육중반부터 잎과 줄기를 수확하므로 영양분이 많이 필요하다. 따라서 퇴비는 10a당 2톤, 석회는 75∼100kg을 살포하고 경운한 후 10a당 질소 24kg, 인산 13kg, 칼리 12kg을 10a당 웃거름은 생육상태를 보아 질소질비료와 인산질비료를 1:3 비율로 하여 4∼5회 분시한다.

 

마. 관리

 

1) 솎음질

직파의 경우 처음에는 본엽 2∼3매시, 2회째는 본엽 5∼6매시 생육불량주를 제거하고 최종적으로 포기사이를 15cm로 유지한다.

 

2) 잎따주기와 곁가지 제거

노엽, 병든 잎은 제거하여 생육을 촉진시키며 본엽 10매 전후에 포기밑 부분에서 곁순이 나오는 데 이때 이것을 제거한다.

5. 수확 및 출하

수확출하작업이 전체작업의 70%이상을 차지하고 있으며 신선도가 상품의 가치를 좌우한다. 따라서 수확은 이른아침 이슬이 있을 때 하며 본엽이 15장 이상인 것을 골라 줄기의 밑부분을 돌려가며 뜯어낸다. 한번 수확에 한 포기에서 1∼2장 정도 수확하면 한포기에는 10장 이상의 잎이 남아 있도록 한다. 수확주기는 3∼4월에 10∼20일 간격, 4월 이후는 7일 간격으로 한다. 여름철 고랭지재배에서는 보통 4∼5일 간격으로 수확하며 4kg 포장지에 담아 출하한다.

 

<표 2> 향미나리(파슬리)의 포장규격(4kg, 골판지상자, 1995, 농산물표준출하규격)

구 분	포 장 규 격
포장 치수 (단위:mm)	1. 겉포장 외치수 : 445(길이) × 260(너비) × 230 ± 10%(높이)
포장 재료	1. 겉포장 KSA 1502(외부용 포장용골판지)에 규정된 이중양면골판지 2.종, 파열 강도 12kgf/㎠이상, 압축강도 200㎏f이상, 수분함량 10±2%, 발수도 R2이상으로 한다.
포장 방법	1. 겉포장 상자 : KSA 1003(골판지 상자형식) 코드번호 0201형을 적 용한다
봉합 및 결속	1. 봉합 : 골판지 상자의 날개봉합은 폭 2mm이상의 평철사로 상,하 양면에 각각 2개 이상씩 봉합하거나 또는 포장용 감는 테이프로 상, 하 양면에 봉합한다(테이프는 상,하 중간면을 봉합하며 옆면에 5㎝ 이상을 초과하지 못한다). 2. 결속 : KSA 1507(폴리프로필렌 밴드)에 규정된 제16호 P.P밴드로 가로 2개소를 결박하거나 또는 연질폴리끈으로 가로 2개소를 두돌림하여 묶는다.