결구상추(2) - 품종

결구상추 품종

 

상추(Lactuca sativa L.)는 크게 엽상추(Leaf type; 적축면, 청축면, 적치마, 청치마), 결구상추(Head or Crisp head type; 그레이트 레이크, 임페리얼,유레이크, 뱅가드), 코스 또는 로마인 타입(Cos or Romaine type; 패리스,다크그리인, 발마인), 버터헤드타입(Butter head type; 비브, 빅보스톤),줄기상추(Stem type; 셀투스), 그리고 라틴타입(Latin lettuce type; 포드훅,갈레가) 등 6가지로 분류되고 있다. 학명은 Lactuca sativa L.로 국화과의 1년생 초본이다. 이들 중 결구상추는 국내에서는 양채류중 가장 많은 재배면적과 생산량을 차지하고 있다. 또한 샐러드용 건강식품 및 햄버거에 들어가는 채소로써 매년 생산량과 소비량이 증가하고 있는 추세로 연중 소비되고 있다.

 

(1) 크리스프 헤드형(Crisp head type)

 

<그림1> 결구상추(적색, 녹색)

 

현재 가장 많이 재배되고 있는 품종군으로서 결구하면 400∼600g 정도되며 잎주변은 결각이 있고 물결모양을 이룬다. 우리나라에서 재배되는 품종으로는 그레이트 레이크스(Great lakes), 아이스버그(Iceberg), 뉴욕(New York), 칼마(Calmar : 노균병 저항성품종), 살리나스(Salinas : Tip burn 저항성품종), 유레이크, 사크라멘트 등이 있다.

 

(2) 버터 헤드형 (Butter head type)

 

<그림2> 버터 헤드형

 

반결구상추로 주로 유럽지역에서 많이 재배되고 있으며 잎은 결구보다 결각이 없고 잎 가장자리가 물결모양이 아니다. 수송력이 결구종보다 떨어지며 여름재배에 대표적인 품종은 브로우 원더(Borough Wonder), 코브함 그린(Cobham green), 레스키아 (Reskia), 카피탄 (Capitan), 힐데(Hilde) 등이 있으며 겨울하우스용으로는 데시미놀(Deci Minor), 라벨(Ravel), 데시소(Deciso) 등이 있다. 현재 우리나라에서 가장 많이 재배되는 결구상추의 주요 품종특성은 다음과 같다.

 

(가) 그레이트 레이크스 54(Great Lakes 54)

과거에 가장 많이 재배되는 품종이었으나 지금은 거의 수입되지 않고 있는 품종으로 잎색이 짙고 내병성과 내한성이 강하여 재배가 용이하며 포기 무게가 600∼700g으로 저장과 수송에 적합하나 상품성이 균일하지 않은 단점이 있으며 남부지방에서의 겨울하우스 터널재배가 적합하다.

 

<표1> 결구상추 국내 주요 재배품종 일람표

(나) 그레이트 레이크스 366(Great Lakes 366)

초세가 매우 강하며 외엽이 크고 짙은 녹색이다. 속이 단단하며 포기 무게가 1kg 이상이 되므로 포기사이를 넓힐 필요가 있다. 중만생종으로 생육기간이 길며 평지 또는 고랭지 여름철 노지재배에 적합하다. 과거에 많이 재배되었으나 지금은 거의 재배되고 있지 않다.

 

(다) 펜레이크(Penn Lake)

초세는 중간정도이며 잎의 색은 약간 엷고 둥근형에 주름이 적고 잎가의 톱니모양도 깊지 않다. 포기무게는 500∼600g으로서 둥근 모양으로 균일하며 조생종에 속하며 품질이 우수하다. 내병성과 내한성이 약하고, 고온에서는 무름병 발생이 많고 추대가 빠르기 때문에 도시근교에서 가을재배(늦여름 파종)가 적합하다. 과거에 많이 재배되었으나 새로운 품종으로 대체되어 거의 재배되고 있지 않다.

 

(라) 올림피아(Olympia)

초세가 약하고 포기가 적어 밀식이 가능하며 잎의 색은 담록색, 잎 가장자리의 톱니가 뾰족하고 깊다. 포기무게는 300∼400g 정도이며 내병성과 내한성은 중간정도이며 만추대성이기 때문에 여름재배가 가능하며 직파재배에 적합하다. 조생으로 고랭지 여름재배와 일반경지에서의 여름재배에 의한 10월 수확이 가능하다. 과거에 재배되었으나 현재는 재배되고 있지 않다.

 

(마) 유레이크(Ulake)

초세가 강하고 잎의 색은 약간 엷고 둥근형에 주름이 적다. 포기무게는 500∼800g내외로 현재 여름철 고랭지에서 가장 많이 재배되고 있다. 조생으로 정식 후 45∼50일 만에 수확가능하며 텍사스그린과 여름철 재배의 주요품종이다.

 

(바) 사크라멘트(Sacramento)

국내에서 가을, 겨울에 재배가 적합한 품종으로 저온신장성이 우수하여 시스코계통과 함께 저온기에 재배하기 좋은 품종이다. 중생종으로 구의 크기는 400∼600g 내외이다.

 

(사) 시스코(Cisco)

국내에서는 남부지역의 겨울재배에 적합한 품종으로 사크라멘트와 같이 저온신장성이 좋아 겨울철 재배에 적합하다. 중생종으로 구의 크기는 600∼700g 내외이다.