이태리 상추류 - 롤로로사, 롤로

1. 명칭

 

학 명	Lactuca sativa L. var. Lollo Rosa
한 명	이태리 상추류-롤로로사·롤로

 

▲ 롤로로사

 

▲ 롤로로사 재배광경           ▲ 롤

 

2. 특성

 

주로 샐러드채로 이용되는 것으로 잎은 포기형태로 심하게 오글거린다. 로사(Rosa)는 이태리말로 장미색처럼 붉다는 뜻을 의미한다. 적색계는 롤로로사라 부르고 청색계는 롤로(Lollo)라 부른다. 롤로는 이탈리아 여배우의 이름을 딴것이다.

3. 이용

 

구미에서는 샐러드에 이용되지만 국내의 경우 주로 쌈채로 이용되고 겉절이 무침 등으로도 쓰인다. 색깔이 아름다워 샐러드의 색깔내기에 이용되며, 횟거리나 각종 오리 장식용 채소로 사용된다. 한 여름 붉은 색깔 채소가 귀할 때 긴요하게 이용할 수 있는 모양이 아주 특이한 자홍색의 곱슬 잎상추이다. 겉잎에는 베타카로틴 함량이 높아 가능한 버리지 말고 이용하는 것이 좋다.

 

4. 영양

 

다량의 철과 마그네슘을 함유하고 있으며 38% 이상의 칼륨, 15%의 칼륨, 9%의 인과 우황을 함유하고 있다.

 

5. 효능

 

신경계통과 폐조직의 세포로 만들어 내며 혈액의 정상적 흐름을 유지시키고 신진대사 작용을 촉진시킨다.

감기치료, 진견제(鎭痙劑), 기관지치료, 열내림의 효과도 있다.

 

<표 1> 성분 분석표 생채 100g당(%)

성분	함량	성분	함량
열량	18㎉(75kj)	철	1.4mg
수분	94g	나트륨	9mg
단백질	1.3g	칼륨	264mg
지질	0.3g	비타민/A	113R.E.
탄수화물/당질	3.5g	B6	0.055mg
섬유질	1.9g	C	18mg
회분	0.9g	E	0.44mg
무기질/칼슘	68mg	엽산	49.8mg
마그네슘	11mg
인	25mg