감 초

□ 감초(甘草)

- 식물명 : 감초(콩과 Leguminosae)

- 생약명 : 감초(甘草)

- 학명 및 식물기원 : 감초(Glycyrrhiza uralensis Fischer), 광과감초(光果甘草, Glycyrrhiza glabra Linnén) 또는 창과감초(脹果甘草, Glycyrrhiza inflata Batal)

- 이용부위 : 뿌리 및 뿌리줄기로서 그대로 또는 주피를 제거한 것

 

가. 식물의 성상

(1) 재배식물의 성상

감초는 다년생 초본식물로 줄기는 곧추 서고 1m 정도 자라며, 능선이 지고 총엽병과 더불어 백색 털이 밀생하며 회백색의 선이 생긴다. 잎은 엇갈려 나고 기수우상복엽이며, 소엽은 7～17개로 끝은 짧고 뾰쪽한 난형 또는 넓은 난형으로 길이 2～5cm, 나비 1～3cm로서 양(그리면에 백색 털과 선점이 있으며 가장자리는 밋밋하다.

꽃은 잎겨드랑이에서 나며, 남자색으로 7～8월에 피고, 길이 1.4～2.5cm, 총상화서로 꽃받침은 끝이 5개로 갈라진다. 꼬투리는 편평한 선형이고 활처럼 굽으며 길이 3～4cm, 나비 8mm 정도로 겉에 가시 같은 선모가 있고 종자는 6～8개씩 들어 있으며 신장형이다. 뿌리는 종자에서 나오는 근이 주근으로 생장하면서 길이, 굵기가 커지고 무게가 증가한다. 포복경은 땅속에서 옆으로 뻗으며 마디에서 액아가 형성되고 액아에서 새로운 식물체를 형성하므로 번식수단으로 이용할 수 있다.

 

(2) 동속 식물

생약재로 쓰이는 글리시리자(Glycyrrhiza )속 식물은 감초(G. uralensis ), 광과감초(G. glabra), 창과감초(脹果甘草, Glycyrrhiza inflata)가 있다. 감초는 우랄감초, 만주감초라고도 하며 중국동북부, 화북부 및 서북부, 내몽고, 시베리아에 분포하고 감숙성에 야생 또는 재배된다. 광과감초는 유럽감초 또는 스페인감초라 하며 남유럽, 중앙아시아, 중국의 신강성에 분포되어 있으며 잎 모양과 뿌리껍질 색깔이 감초와 다르다. 변종으로 러시아감초(G. glabra var. typica), 페르시아감초(G. glabra var. glanduliferra) 등이 있다.

 

 

(3) 주요성분 및 이용

주요성분은 트리터페노이드 사포닌(Triterpenoid saponin)인 글리시리진 (Glycyrrhizicacid)을 함유하며 리퀴리티게닌(Liquiritigenin), 글루코오스(Glucose), 만니톨(Mannitol), 말산(Malic acid), 엘-아스파라긴(L-asparagin) 등을 함유하고 있다. 약리작용은 대부분의 한약처방에 들어갈 정도로 다양하게 쓰이는 약재로 해독작용, 천연 항생제 역할로 땀띠나 여드름 치료, 염증을 진정시키는 소염작용을 하고, 감초 특유의 노란색을 나타내는 플라보노이드 성분이 전립선암과 유방암 예방효과가 있는 것으로 알려져 있다.

 

나. 재배환경

(1) 기후

감초는 일조량이 충분하고 강하며, 강우량이 적고 건조하거나 반 건조한 지역에서 잘 자란다. 내한성이 강하므로 남부지역에서 중북부산간지까지 넓은 지역에 재배할 수 있다.

 

(2) 토양

토양은 지하수위가 낮아 건조하고 토심이 깊은 사토～사양토가 적합하다. 지하수위가 높아서 토심이 낮은 알칼리성 토양은 지근이 많고 뿌리가 짧으며 근경이 지표에 가로로 자라고 섬유가 세밀하고 약하며 글리시리진(Glycyrrhizin) 함량이 적다. 그러므로 토심이 50cm 이상 되는 사토 또는 사양토에서 재배하여야 주근비대가 촉진되고, 글리시리진 함량이 높고 단 맛이 강하며 섬유가 적고 분질이 많은 상품성이 높은 감초를 수확할 수 있다.

 

다. 재배법

(1) 번식

종자번식과 포복경을 이용한 영양번식이 가능하지만 국내 기후에서는 개화

결실이 잘되지 않으므로 포복경을 이용한다.

 

(2) 실생육묘

(가) 종자처리

감초 번식은 직파재배가 가능하지만 파종량이 많이 들고, 발아기에 수분관리가 어려우므로 묘상에서 1년간 기른 묘를 이식재배하는 것이 유리하다. 종자는 경실종자로 종자껍질이 단단하여 수분흡수가 되지 않아서 휴면하는 특성이 있으므로 파종 전에 반드시 종피에 상처를 주어야 발아율이 높아지고 입모가 고르게 된다. 종피에 상처를 주는 방법은 돌절구에 넣고 빻거나 소형 도정기에 넣고 자엽이 손상되지 않도록 처리한다.

 

(나) 육묘

파종은 4월 하순～5월 상순에 파종한다. 너무 일찍 파종하면 모잘록병 발병률이 높다. 햇볕이 잘 들고 배수가 잘되는 밭에 높이 30cm 이상으로 묘상을 만든 다음 줄사이 8cm, 포기 사이 8cm로 하여 4～5립의 종자를 점뿌림한 후 1cm 정도 흙을 덮고 가볍게 준다. 발아 후에는 잡초를 제거해 준다. 이듬해 봄에 본밭에 정식 할 수 있다.

 

(3) 포복경 재배

포복경을 이용한 묘는 가을 또는 해동 후 출아하기 전에 근경을 채취하여 1～2개의 눈을 기준하여 길이 10cm로 잘라 정식 전까지 건조되지 않게 저장한다. 저장방법은 사양토에 묘상 넓이 90cm, 높이를 30cm 이상으로 만들고 종근의 선단부가지상부에 1cm 정도 나오게 수직으로 하여 가식한다. 가식할 때의 밀도는 ㎡당 200본정도 심으면 적당하다.

 

(4) 정식

(가) 밑거름 주기

밑거름은 밭갈이하기 전에 질소 18kg, 인산 10kg, 칼륨 10kg과 퇴비 2,000kg을

골고루 뿌리고 깊이갈이를 하고 정지하여 이랑을 만든다. 이랑은 넓이 90cm,

높이 30cm 이상으로 만들고 비닐을 피복한다. 비닐을 피복하면 적당한 수분

유지와 잡초발생을 막을 수 있다.

 

(나) 정식시기 및 방법

묘 정식시기는 4월 중순이 적합하다. 심는 거리는 줄 사이 45cm, 포기 사이는 30cm로 심으며, 묘의 길이가 20cm 이상으로 길어 수직으로 심기가 어려우므로 15°로 빗겨 심기를 한다. 묘가 땅속에 완전히 묻히게 하는 방법과, 머리가 지표면으로 0.5cm 정도 나오게 심는 방법이 있다. 묘가 완전히 땅속에 들어가게 했을 경우에는 정단부에서 포복경이 발생하며, 머리를 노출한 경우에는 포복경이 발생하지 않는 반면 뿌리수량은 증가한다. 포복경은 상품성은 낮으나 번식용으로 이용할 수 있다.

 

(5) 본밭 관리

감초는 정식 후 생육상태에 따라 다르나 보통 1～3년에 수확한다. 2, 3년째에는 1년째와 같이 4월 상순경에 3요소 비료를 시비하고 김매기를 한다. 파종 또는 정식한 후 가물 때는 관수하여야 하며, 생육중기에는 가뭄에 견디는 힘이 강하다

 

라. 병해충 방제

(1) 병

(가) 모잘록병

병원균(Rhizoctonia solani, Fusarium sp.)이다. 5～6월경에 종자 발아기에서 본엽 3기 정도까지 종자 파종 시에 주로 발생한다.

 

(나) 갈색점무늬병

병원균(Phoma sp.)은 5월～7월까지 발생하며 심하면 잎이 갈색으로 변하여 조기 낙엽진다. 심하면 63.6%가 이병되는 병이다. 약제 방제는 적용약제를 안전사용기준에 따라 처리하여 방제한다.

 

(다) 뿌리썩음병

주로 장마기에 습기가 많은 포장에서 발생하며 지제부와 뿌리 부분이 물러 썩고

지상부는 건전주에 비하여 일찍 고사한다.

 

(2) 해충

 

(가) 진딧물

5월 중순경에 발생하여 장마기 이전에 최대 발생을 보인 후 장마기에는 감소한다. 방제는 적용 약제를 안전사용 기준에 따라 방제한다.

 

(나) 응애류

응애류는 점박이응애, 차먼지응애 등이 발생하며, 점박이응애 피해가 가장 심하여 최대 70마리/엽 정도 발생한다. 5월 하순부터 발생하여 6～7월에 피해가 심하다. 방제약제는 적용 약제를 안전사용 기준에 따라 처리한다.

 

(다) 파총채벌레

6월 하순에 발생하여 8월경까지 지속적으로 피해를 준다.

 

마. 수확 및 조제

(1) 수확

묘는 정식 후 2～3년, 종자는 파종 후 3～4년에 수확할 수 있으며, 뿌리의 생육 상태 및 가격을 고려하여 4～5년까지 재배할 수 있다. 가을에 지상부 잎이 시들어 떨어진 후, 뿌리의 단맛이 강하고 약효성분이 높아지는 때가 수확적기이다. 그러나 필요에 따라서는 10월 중순부터 12월 상순까지 할 수 있다. 봄에 싹이 트기 전에 수확하는 것은 품질이 좋지 않을 뿐만 아니라 뿌리 수량도 감소한다. 수확 방법은 지상부의 줄기를 베어내고 포클레인으로 굴취한다.

 

(2) 건조 및 조제

수확한 감초는 오염되지 않은 물로 세척하고, 열풍 건조기에서 30～60℃로 6～12시간 건조한 후 절단하고 다시 10～18시간 건조한다. 이렇게 하면 완전히 건조시키고 수침, 절단한 다음 재 건조 하는 것보다 건조노력 시간이 70% 이상 절감된다. 절단기를 사용할 때 유의할 점은 감초의 뿌리는 섬유질이 많기 때문에 직각 절단기에 절단할 때는 문제가 없지만 원방기에서 사편으로 절단할 때는 칼날을 숫돌에 자주 연마하거나 교체해 주어야 고르고 원활하게 절단된다.

(3) 저장

저장 중에 공기 중의 수분을 흡수해서 곰팡이가 발생하기 쉽고, 해충의 피해도 발생되어 상품성이 저하되기 때문에 적합한 저장조건이 요구된다. 따라서 감초는 수분함량이 12% 이하가 되도록 완전 건조시키고 10℃ 이하의 온도에 저장하여야 한다. 저장 중에 방습을 완전하게 하려면 자주 햇볕을 쬐거나, 화력을 이용하여 다시 건조한다.

 

바. 생약의 특성과 품질

(1) 생약의 특성

이 약은 정량할 때 환산한 건조물에 대하여 글리시리진산(C42H62O16 : 822.93) 2.5% 이상 및 리퀴리틴(C21H22O9 : 418.39) 1.0% 이상을 함유한다. 거의 원주형이며 지름 5～30mm이고, 길이는 1m가 넘는 것도 있다. 껍질이 붙어 있는 감초는 바깥 면이 어두운 갈색～적갈색이며 세로의 주름이 있고 때때로 피목, 싹눈 및 비늘잎이 붙어 있다. 껍질 벗긴 감초는 바깥 면이 엷은 황색이고 섬유성이다. 

가로로 자른 면은 피부와 목부의 경계가 거의 분명하고 방사상의 구조를 나타내며, 때때로 방사상으로 찢어진 곳이 있다. 수는 뿌리에서는 보이지 않으나 주출경에서는 보인다. 이 약의 횡단면을 현미경으로 보면 껍질이 붙어 있는 감초에는 황갈색이고 여러 개의 코르크층과 그 안쪽에는 1～3층의 세포층으로 된 코르크층이 있다. 피부에는 후막화 되고 목화가 불충분한 인피섬유속과 그 주위에는 결정세포열이 있다. 형성층에 가까운 곳에 있는 사관은 똑똑히 보이나 오래 된 것은 대체로 퇴화되어 잘 보이지 않는다. 수선은 반경성으로 연장 된 세포열로 형성층을 뚫고 피부까지 이르렀고 전분립이 가득 들어 있다. 도관은 크고 단독 또는 무리를 이루어서 수선 사이에 방사선으로 배열되었고 결정세포열에 둘러싸인 목부섬유속은 도관과 도관 사이에 흩어져있다. 주출경을 쓰는 감초는 유세포성의 수가 있다. 피부 및 목부의 유세포 중에는 수산칼슘의 단정과 전분립이 있다. 껍질 벗긴 감초에는 주피 및 사부의 일부가 없다. 특이한 냄새가 있으며 맛은 달다.

 

(2) 품질규격

○글리시리진산(C42H62O16 : 822.93) : 2.5% 이상

○건조감량 : 12.0% 이하(6시간)

○회분 : 7.0% 이하

○산불용성회분 : 2.0% 이하