728x90 반응형 머위4 봄나물 봄햇순 장아찌 담그기 봄나물이나 봄햇순은 머위를 제외하고는 대부분 먹을 수 있는 시기가 극히 짧다. 엄나무 같은 경우는 먹을 수 있는 시기가 채 일주일이 안 된다. 그렇다고 따서 보관하기도 힘들다. 한창 올라오는 새순은 호흡 작용이 활발한지라 냉장 보관하면 금새 검은 반점이 생겨 오래 보관하기 힘든.. 2015. 4. 17. 자연은 현명하다. 본격적인 농사철은 곡우 전후부터 시작되지만, 그 전에 반드시 마무리해야 할 일이 있다. 바로 봄나물을 갈무리 하는 일이다. 이 시기를 놓치면 또 1년을 기다려야 맛볼 수 있는 것들이기 때문이다. 손바닥보다 조금 큰 머위순들만 골라 장아찌 담을 준비를 한다. 이보다 조금 큰 것들은 .. 2014. 4. 6. 머위순 올라오다 올해는 예년보다 꽃도, 봄나물도 열흘 가량 빠른 듯하다. 냉이는 이미 흔하게 꽃을 피웠고, 쑥은 쑥쑥 커서 지천에 널렸다. 아내랑 운동 삼아 비닐 봉지와 칼을 챙겨 집을 나섰다. 주말나들이로 장거리를 뛰어서 피곤한 와중에도 집을 나선 건, 마당 한 켠에 부드러운 머위순이 얼굴을 내.. 2014. 3. 9. 들나물 5종 세트 지난 토요일은 이상고온 현상으로 전례 없는 포근한 봄날이었죠. 정말 어제와 오늘이 다르네요. 오전에는 도서관에서 시간을 보내고, 오후에는 점심 먹고 봄나물 순례에 나섰는데 금방 땀이 나더군요. 봄에는 몸을 조금만 움직여도 산과 들에 먹을 게 가득합니다. 그래서 즐거워요. 나만.. 2013. 3. 9. 이전 1 다음 728x90 반응형 SMALL
