728x90 반응형 도토리묵 만들기2 11월 둘째 주 농사일지 11월 10일(월), 맑음, 9~19 - 도토리묵 쑤기(도토리 가루 1컵 물 5컵, 조금 묽다. 물 4컵으로 줄여야 할 듯) 11월 11일(화), 흐림/맑음, 8~18 - 참다래 따기 11월 12일(수), 흐림/비(1mm) 바람 强 ↑, 12~14 - 퇴비(볏짚) 만들기 시작 - 도토리 말리기 11월 13일(목), 맑음, 4~9 - 아침 기온이 처음으로 5도씨 이하.. 2014. 11. 16. 도토리묵이 만들어지기까지(2) 9월 한 달 동안 틈틈히 주운 도토리를 말리며 껍질 까기를 한 달여. 그냥 까는 것보다는 도토리를 물에 2~3일 담궈서 쓴맛이 나는 타닌 성분을 우려낸 다음 껍질을 까면 조금 수월하긴 하지만 그래도 하나하나 손으로 까야 하는 건 변함 없다. 껍질을 까지 않고 그냥 통채로 부수어서 전분.. 2014. 11. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형 SMALL