우엉(2) - 재배기술

우엉의 재배기술

1. 정지(整地) 및 파종

이어짓기(連作)하면 선충과 기타 병해가 많이 발생하므로 4~5년간 돌려짓기(輪作)를 하는 것이 좋다. 파종량은 10a당 점뿌림은 1ℓ, 줄뿌림은 2ℓ정도이며 종자에 덮어주는 흙의 두께는 2㎝ 정도가 적당하므로 처음부터 일정한 간격으로 2㎝ 깊이의 판자를 댄 파종판을 만들어 쓰는 것도 좋다. 하룻밤동안 물에 담갔다가 파종하면 싹이 잘 튼다. 품질이 좋은 우엉을 생산하기 위해서는 경토를 최소한 50㎝ 이상 깊게 갈아야 한다. 특히 점질토에서는 경토가 얕고 물빠짐이 나쁜 경우가 있으므로 깊이갈이의 효과가 크다. 심는 거리는 이랑나비 60㎝, 포기사이 18㎝가 표준이며 어린 우엉을 수확하려면 배게 심는 편이 수량이 많다. 포기사이가 넓을 경우에는 점뿌림을 하고, 좁을 경우에는 줄뿌림을 한다.

 

2. 거름주기

우엉은 생육기간이 길기 때문에 뿌리채소(根菜類)중에서 비료를 많이 요구하는 편이다. 덜 썩은 퇴비와 깻묵 같은 것을 주면 뿌리가 많이 생기므로 반드시 충분히 썩은 것으로 주어야 하고 밑거름으로 포장전면에 고루 뿌리는 것이 좋다.

 

표 1. 우엉의 시비량 (단위 : kg/10a)

비료명	총 량	밑거름	웃거름
			1회	2회	3회
퇴비	1,000	1,000	-	-	-
요소	50	20	5	10	15
용과린	70	70	-	-	-
염화가리	35	20	-	15	-
석회	100	100	-	-	-

주) 밑거름 : 9월 중순 파종직전, 웃거름 : 1회, 11월 상순, 2회 : 4월 상순, 3회 : 5월 중순

 

3. 관리

제 1회 웃거름을 봄에 파종할 때는 솎음을 끝낸 다음에 그리고 가을에 파종할 때는 10월 하순경에 각각 포기사이 또는 이랑 사이에 한다.

 

4. 솎음

솎을 때에는 발육이 불량하고, 생육이 지나치게 왕성한 것, 잎색이 진한 것, 잎 수가 많은 것, 뿌리가 지상에 많이 올라온 것, 잎이 아래로 늘어진 것을 우선 솎음대상으로 한다.

 

표 2. 우엉의 솎음질

횟수	시기	포기사이
1	본잎 1장 때	3cm
2	본잎 3~4	6
3	본잎 6~7	18~20

 

5. 뿌리의 가지 생김

발육이 불량하거나 잎 색이 진하다든지 또는 둥글거나 뿌리가 일찍 땅위로 올라오는 개체에서 많이 발생한다. 묵은 종자는 대체로 발아가 나쁘고 생육도 불량하며 조그마한 장애에 부딪혀도 뿌리에 가지가 생긴다. 또한 황토덩어리, 잘 썩지 않은 퇴비 등이 땅속에 있거나 지하수위가 높을 경우 뿌리 끝이 썩든지 상처를 입게 되고, 해충이 갉아먹어서 상처를 입기도 하며 그 뿌리는 가지가 생기기 쉽다.

 

표 3. 묵은 종자와 뿌리의 가지 생기는 율

구분	발아율	가지가 생긴 뿌리의 비율
새종자	73.1%	13.2%
묵은종자	40.0%	65.5%

 

6. 수확 및 저장

땅을 깊이 갈았을 경우 15~30㎝를 파면 뽑을 수 있다. 수확한 우엉은 거적으로 덮어 건조를 막아주어야 한다. 수량은 작형에 따라 다르나 10a당 1.2~2M/T 정도이다. 수확한 우엉은 저장하여 가을~겨울에 걸쳐 수시로 출하할 수 있다. 물 빠짐이 잘 되고 햇볕이 잘 드는 곳에 깊이 1m정도의 도랑을 파고 우엉과 가는 흙을 층층이 넣은 다음 위는 흙을 북돋아 주어 건조와 한해(寒害)를 막아준다. 저장온도는 0℃이하로 내려가지 않도록 해야 하며 건조하면 품질이 크게 떨어지므로 주의해야 한다.