728x90 반응형 방앗간마다 요구사항이 다른 도토리1 도토리묵이 만들어지기까지(2) 9월 한 달 동안 틈틈히 주운 도토리를 말리며 껍질 까기를 한 달여. 그냥 까는 것보다는 도토리를 물에 2~3일 담궈서 쓴맛이 나는 타닌 성분을 우려낸 다음 껍질을 까면 조금 수월하긴 하지만 그래도 하나하나 손으로 까야 하는 건 변함 없다. 껍질을 까지 않고 그냥 통채로 부수어서 전분.. 2014. 11. 11. 이전 1 다음 728x90 반응형 SMALL
