728x90 반응형 무말랭이2 겨울에 말리는 치자, 무말랭이 흔치 않은 가을장마에 데어서 그랬을까? 지난 가을엔 무엇인가를 말린다는 게 겁날 지경이었다. 모든 걸 자연상태로 말리는 터라 날씨가 도와주지 않으면 방법이 없는 것. 덕분에 무말랭이를 말리려다 곰팡이가 슬어 제법 많이 버릴 수밖에 없었고, 11월에 딴 치자를 아직까지 말리고 있.. 2016. 1. 15. 유기농 볏짚 구하기 작년부터 메주를 직접 띄워서 장을 담는다. 그전까진 메주를 구입해서 사용했는데, 뭐 그리 어려운 것도 아닌데 싶어서 직접 만들기로 한 것. 콩을 삶고 메주를 만들어 발효시키는 과정에서 나름 중요한 역할을 하는 게 짚이다. 메주를 말릴 때 바닥에 짚을 깔아 고초균이 메주에 잘 스며.. 2014. 12. 8. 이전 1 다음 728x90 반응형 SMALL
