728x90 반응형 오취마을1 고흥의 진석화젓 젓갈은 뒷날을 요량하여 만든 음식이죠. 고흥에는 바다의 우유라 일컫는 굴로 담는 '진석화젓'이 있습니다. 저는 젓갈이라 하면 단순히 어패류를 소금에 절여서 삭히는 방식만 있는 줄 알았는데, 고흥의 진석화젓은 삭히고 끓여서 재삭힘을 반복하여 만든 젓갈입니다. 짐작컨데 이 지역.. 2013. 6. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형 SMALL
