728x90 반응형 매실발효액2 청매실, 황매실, 백설탕, 황설탕 그리고 발효 황매실 수확철이다. 장아찌용 매실은 조금 일찍 수확하기도 하지만 발효효소액 담그기용 매실은 늘 6월 15일 전후로 수확한다. 청매실의 약성이 좋다느니 어쩌니 하는데, 요즘 세상이 어디 허준이 살던 시대인가? 이질 약이 없어 매실을 약으로 먹게? 현대인들이 즐겨 마시는 피로회복제.. 2017. 6. 17. 고추, 마늘 발효액 정리하는 날 지난 주, 날짜를 떠올리고서 급히 창고에 들어가 정리를 시작했다. 매실주를 담은 게 지난 6월 25일. 3개월이 지나가고 있다. 매실씨에는 '시안배당체'라는 청산가리 성분이 많이 함유되어 있는데 이 성분은 매실씨가 알코올과 만나면 다량으로 배어나오게 된다고 한다. 그래서 매실주를 .. 2014. 9. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형 SMALL
